La durabilité n'est plus un mot à la mode. Même dans le secteur de la restauration, on prend de plus en plus conscience que la manière dont nous achetons, cuisinons et servons a un impact majeur sur l'environnement, les personnes et les entreprises. L'étude FutureFit Foodservice (AP Hogeschool, 2025), récemment publiée, met en lumière ce que les entreprises du secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des services de proximité font déjà aujourd'hui.
Tom D'Halluin
Rédacteur en chef
Durabilité dans le foodservice : où en sommes-nous et quelles sont les opportunités?
L'étude FutureFit Foodservice (AP Hogeschool, 2025) récemment publiée met en lumière ce que les entreprises du secteur de l'horeca, de la restauration et de commodité font déjà aujourd'hui, où se situe l'impact le plus important et quelles sont les mesures concrètes que les entrepreneurs peuvent prendre.
Notez le 9 février 2026 dans votre agenda, car c'est à cette date que le Horecabeurs Bredene ouvrira ses portes pour la 17e fois! Pendant les quatre jours du salon, vous aurez l'occasion de découvrir les dernières nouveautés dans le secteur de la restauration.
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"Les plats préparés gagnent encore du terrain dans les cuisines collectives"
En 2025, JAVA Foodservice soufflera ses 100 bougies - une bonne occasion de demander à l'entreprise quelles sont les principales tendances dans le secteur de la restauration collective. Selon JAVA Foodservice, la commodité jouera un rôle de plus en plus important.
Au sein de notre belle et grande famille Devos & Lemmens, une seule chose compte vraiment : proposer des sauces exquises. Aujourd’hui, nous avons le plaisir de vous présenter la petite dernière. Parce que plus il y a de saveurs, plus c’est savoureux !
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